人参具有大补元气、补脾益肺、生津、安神益智的功效。可用于:

1、治疗因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱、气短神疲、脉微欲绝的重危证候。

2、治疗心肺脾肾气虚诸证。

3、治疗热病气虚津伤口渴及消渴证。

4、治疗气虚外感。

禁忌：人参反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用；服用人参时不要进食萝卜，忌饮茶；煎(炖)服人参忌用五金炊具。高血压、失眠、肝胆疾病、平素易上火激动的人应慎用，儿童不宜使用。人参不宜长期、大量作为食补使用，长期服人参或人参制剂，可出现腹泻、皮疹、失眠、神经过敏、血压升高、忧郁、性欲亢进(或性机能减退)、头痛、心悸等不良反应；出血是人参急性中毒的特征。

正确服用人参，有利于达到理想的疗效：

（一）要小剂量。每天一钱，相当于现在的3克左右。像我那个朋友一次狠命吃一支人参，吃了胸闷腹胀、血压升高，甚至流鼻血，那是当然的了，这种一次用量50—克的吃法是用于救危重病患的，正常人的身体怎能承受？当然，皇帝吃的是纯货野山参，药效大；我们今天的人参药效要差一些，每天可服用6—20克左右。

（二）要久服。李时珍说“人参久服可轻身延年”，人参要四季进补，长期调理，达到水滴石穿的效果。据故宫博物院藏《上用人参底簿》记载，乾隆皇帝从年12月1日至年1月3日的一余年的时间内，共用野山参次，用四等人参37两9钱，天天吃参，未曾断过。现在经科学研究，人参在服用15天后，可停服3-7天，将一部分积蓄在体内未及时排出体外的药物清除，然后再继续服用。这样甚至比康熙、乾隆皇帝的效果还要好。

（三）要隔水蒸炖。人参一定要隔水蒸炖，隔水蒸炖不需要什么特别的器具，开水壶、高压锅都可派用场。有许多人经常在吃参，但是吃法却不讲究。不管吃西洋参还是别直参，都是切片含服或冲泡着喝一整天，效果其实都已经被大打了折扣。在家怎么隔水蒸炖呢？最简单的方法：每次取人参6—20克左右，切成小段，放入参盅，加入少量冷水浸一晚，第二天加几只红枣和桂圆，把参盅放在茶壶里隔水炖，听到水开的声音，马上把火关小，总共半小时到一小时就可以了。用高压锅也有同样的效果，但要看牢了，高压锅一响就马上转成小火。最好的炖人参工具是专门的电热炖锅，可设定时间，非常省事。蒸炖好后，服其浓汁，并带参渣一起吃下。

（四）要早晨空腹服用。早晨空腹服用人参效果最好，效果是中午的10倍，晚上的20倍。人参有双向调节作用，早上吃下去，使白天更兴奋，更有力气。如果晚上吃，就容易造成兴奋，烦躁失眠，有害身体健康。

“深山有奇草，绿叶发华滋；补虚健魄者，功擅数人参。”现在又到了人参进补季节，希望我这篇小文能对我的朋友们正确服用人参有所帮助。