我们中医药界的核心技术里
有一朵奇葩
那就是中药炮制技术
今天，我就和大家来聊聊这个。
很多人认为，做药，新鲜的永远比晒干货要好。这话，有对也有不对的地方。清热解毒、芳香化湿、发表升清阳一类的，如藿香，芦根，荷叶，白茅根，确实新鲜的药效比干的好，如果能办到，肯定选鲜货。
但是，绝大部分药材，要想发挥它防治疾病的作用，并克服某些毒副反应，保证安全有效，中药材在使用前必须根据病情和实际需要，采用不同的方法进行炮制处理。
啥？中药还有毒？
当然有
只要是药，当然有偏性，这样才有效，能治疗疾病。关键是谁在用，怎么在用。
中药炮制的目的之一——减毒。
某些药物虽有较好的疗效，但其本身也存在相当的毒性与副作用（原谅我引用了这个西医术语）。但我们的祖先很聪明，他们通过反复试验发现，通过炮制药材，可降低或消除其毒性和副作用，使服用后既达到应有的疗效，又不致产生不良的反应。
举两个例子吧。
一，草乌，生用是大毒，轻松毒死一头牛，但经用豆腐煮后，毒性显著降低，又保持其祛湿通络止痛的疗效；我们的祖先厉害吧？
二，柏子仁。这个药，大家就熟悉了。它具宁心安神的功效，但它还有一个作用——通便，如果要用于治疗失眠而又需避免病人产生滑肠，那怎么办？这时就需要将柏子仁去油制霜，就能消除其致泻的作用啦。
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炮制目的之二——增效。
为了适应患者病情和体质等不同需要，对某些药物通过炮制来改变或缓和其性能，以达到治疗目的。
如，麻黄生用辛散解表作用较强，蜜炙后辛散解表作用缓和，而止咳平喘作用增强；所以能混用吗？当然不能。
蒲黄生用活血破瘀，炒炭用止血。地黄生用性寒凉血，制后则温而补血。
谁在炮制上胡搞，真是用心恶毒。
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炮制目的之三——改变作用趋向。
中医对疾病的症状通常以经络脏腑来归纳，对药物作用的趋向则以升降浮沉来表示。药物通过炮制，可引药归经或改变作用趋向。
如，大黄本为下焦药，大家都知道它通便，但我们将它酒制后，可清上焦之实热，可以治疗痤疮呢。
柴胡、香附经醋制后有助于引药入肝，更有效地治疗肝经疾病。
枸杞子还能治疗腰酸背痛呢！
但你用生品入药，作用不大。秘密在哪呢？必须经与盐同炒！
（图片来源于网络）
中药炮制目的之四——矫正味道。
有一些中药的味道是相当难闻的，例如，五灵脂。这时候，我们就必须经过炮制，来缓解这个药的臭味，这样的例子也是比比皆是的。
说了这么多，大家对我们中药的炮制，是不是有了一个初步的了解呢？
目前非常尴尬的状况，就是这么宝贵的技能，传承后继乏人。肯定有人会觉得很奇怪，为什么会传承后继乏人呢？
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我讲个题外话吧。大家吃过炒青菜吧？这道菜，从南到北，从酒店到家宴，没有一个地方不会做的。但是，你能不能说出炒青菜的配方来？难。为什么？因为不同季节，不同地域，不同品种的青菜，含水量能一样？早晨采的和焉儿的青菜，能一样的炒法？更不用说口味和其它的了。
所以，中药的炮制技术，就是个手工活，有参考资料，但是在实践中是需要灵活运用、反复推敲的。这就造成了它学习的难度。不然，日本，美国等，你以为他们全是笨傻，拼了命挖掘我们中医的制剂技术？因为这个就相当于中医药的“芯片”，谁掌握了谁就有话语权！到时候，谁向谁学，真说不准了！
在这个不重视基础研究，不重视核心技术，追逐快出成果以钱为目的的时代，我们什么时候能醒过来？
