在中国，人参，又名黄参、地精、神草、百草之王，历来被人们认为是具有独特功效的药物，是一味上好的补益之品。《神农本草经》中记载，“人参，味甘微寒，主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年。一名人衔，一名鬼盖。生山谷。”人参作为“东北三宝”之一，被人们所熟知。
人参为五加科植物人参的干燥根。人参由其不同的产地可分类为长白山人参、朝鲜人参（又称高丽参）和西洋参。其中，栽培者为“园参”，野生者为“山参”。人参多于秋季采挖。
人参的古代炮制方法主要有生切片、焙制、烘制、蜜炙等法，传统用法要求去芦头。南北朝刘宋时代有去芦头，唐代有剉入药中、焙干的炮制方法。宋代有焙制、微炒、黄泥裹煨、上蒸方法。元代有蜜炙法。明代增加了生碾为末，不用铜铁，捶碎，拍破，湿纸裹煨、盐炒；陈酒浸；人乳拌等法。清代又增加了药汁制的炮制方法。
现代应用最广泛的是生切片、蒸制、糖制等法。人参新鲜品称“水参”；剪去小支根用硫黄熏后，置日光下晒干即为“生晒参”，山参经晒干，称“生晒山参”；人参经蒸制后干燥称“红参”；人参经水炸、灌糖后干燥称“糖参”。
l生晒参/生晒山参：取原药材，除去芦头，洗净，润透，切薄片，干燥，或捣碎。
生晒参饮片为圆形或类圆形薄片，片面平坦，白色或灰白色，显放射状裂隙，习称菊花纹，粉性，体轻，质脆，有特异香气，味微苦，甘。
而生晒山参是人参品类中最名贵的品种，其形体大多生成短粗横体，支根两条八字形分开，上粗下细，螺旋状环纹细密而深，主根上端尤甚，表面淡黄色，皮纹细腻光洁，断面显“菊花心”，中心有圆圈纹，质柔韧，不易折断，有特异浓厚香气。
糖人参：
糖人参：取原药材鲜根洗净，置沸水中浸烫3～7分钟，取出，入凉水中浸泡10分钟左右，取出，晒干，经硫黄熏蒸后，用特制的针沿参平行与垂直方向刺小孔后，浸入浓糖液中24小时，取出后暴晒1天，再用湿毛巾打潮，使其软化，进行第二次刺孔，再浸入浓糖液中24小时，取出后冲去浮糖，干燥。
糖参呈圆柱形或纺锤形，表面淡白色或黄白色，外皮松泡，常见有刺孔残痕及带有糖样结晶，质疏松，气特殊而香，味先甜后微苦，嚼之可溶化。
糖参分为轻糖参和重糖参两种，轻糖参含糖分少，通常称“白人参”；重糖参含糖分大，称“糖参”。
红参：取原药材洗净，经蒸制后，干燥为红参。用时除去芦头，蒸软后或稍浸后烤软，切薄片，干燥。或用时粉碎或捣碎。红参剪下的小支根为红参须，多顺捆成小扎。
红参为圆形或类圆形薄片，片面红棕色或深红色，质硬而脆，角质样，气微香，味甘、微苦。
人参味甘、微苦性平。归脾经、肺经、心经。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。
生晒参与红参作用基本相似，可以互用，均可用于气虚欲脱、气血两亏、脾气不足、肺气亏虚、心神不安、失眠多梦、惊悸健忘和贫血。习惯上认为生晒参偏于补气生津，多用于津伤口渴、消渴；红参经蒸制后，味甘而厚，以温补见长，具有大补元气、复脉同脱、益气摄血之功。
文献中对于生晒参与红参的使用也有记载。《备要》：“补剂用熟，泻火用生，炼膏服能回元气于无何有之乡。”《尊生》：“上虚火旺宜生，凉薄以取其气，脾虚肺怯宜熟，甘温以资其味……”
人参入药用时须除去芦头，传统认为人参芦头有催吐作用，“采根用时，去其芦头，不去者吐人，慎之”；去芦可免吐。
人参对中枢神经系统具有兴奋作用，而大量时反而有抑制作用。人参对心肌及血管有直接作用，一般在小剂量时兴奋，大剂量时抑制；亦有抗过敏性休克及强心的作用。除此之外，人参还能加强机体对有害因素的抵抗力，和刺激造血器官，有改善贫血的作用。
人参虽然有独特的作用，但也有用药禁忌。人参应辨证使用，实证、热证慎用。同时，在十八反十九畏中也提及，人参不能与五灵脂、藜芦同用。
注意：以上诸药需在正规中医医师指导下遵医嘱使用，切勿自行处方。
文案：李婧
编辑:清风明月
参考资料：《中药大辞典》《中国药典》
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