看到人参我就会想起《西游记》里的人参，其实那不是人参是人参果，中药家族里，“参”字辈儿的还挺多，“人参”、“红参”、“西洋参”、“党参”、“丹参”、“沙参”等等，那么今天我们来聊聊人参。
人参
GINSENGRADIXETRHIZOMA
1相关名山参、高丽参、园参、移山参、红参、边条参、糖参、白参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参。人参、红参、直别参、白参、生晒参、高丽参、大力参、人葠、棒棰、朝鲜参、朝鲜人参、黄参、吉林参、神草、金井玉阑
2产地主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，主为栽培品。
3性状鉴别主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
4性能特点本品甘而微苦，微温而不甚燥热，药力强大，为补气强身之要药。既善大补元气，治气虚欲脱；又善补脾肺之气，治脾肺气虚诸证；还能补气而生津、安神、益智，治津伤口渴、消渴、心神不安、惊悸健忘等。
5功效大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。
6主治病症(1）气虚欲脱证。
(2）脾气虚弱的食欲不振、呕吐泄泻。
(3）肺气虚弱的气短喘促、脉虚自汗。
(4）热病津伤的口渴，消渴证。
(5）心神不安，失眠多梦，惊悸健忘。
人参的故事
从前，在东北山村，有一对兄弟，于冬天带上弓箭、皮衣和干粮，上山去打猎。上山的第二天，狂风大作、雪花纷飞，大雪下了三天三夜，山路全被大雪覆盖，迷了路的兄弟俩无法出山。他们找了棵空心大树藏身，为了节约粮食，又挖些草根充饥。偶然发现有一种大拇指粗的草根，形状像人的胳膊和腿，放到嘴里一尝，甜津津的，吃了这东西，他们感到浑身更有劲了，有时吃多了还会流鼻血。因此，他们每天就只吃一点儿。
直到第二年开春，兄弟俩才满载着猎物下山回家。村里的人以为他俩早死了，见他们又白又胖地回来，都奇怪地问他们：“吃了什么好东西，长得这么结实？”兄弟俩拿出草根给大家瞧，大伙儿都说这东西长得像人的身体，这形如“人身”的根被后人称为人参。
人参怎么吃最好？第一、炖服将生晒参切片，每天用2~5克，将参片放入瓷碗内，加适量水，密封碗口，放置锅内蒸架上，隔水蒸，水开后再用小火煮沸20~30分钟。先服参汁，然后将参片吞服，早饭前半小时服用，连服一个冬季效果甚佳。取食量可根据个人体质及受纳程度而略为增减，遵医嘱服用最好。对于虚脱之症，可用大剂量15~30克，用武火急煎，煮取浓汁，分数次灌服。
第二、蒸服蒸服方法：人参6~9克、适量水、冰糖放于瓷碗或参罐内，加盖，隔水以文火炖透。先饮汁，后食渣。
第三、煮服将一支白参掰碎置于沙锅当中，加水煮至白参变红、水含苦味时，再加一匙蜂蜜加以搅拌，使二者的有效成分合而为一。此汤称为人参蜜汤，毎天早晨饮一大盅，既壮阳又治病。
第四、含服把人参切成薄片，若服用红参，可先将红参放在锅内蒸软后切成片，每次取2~3片，放入口中噙化，细嚼可生津提神，亦有良好的祛病延年作用，为最简单的服用方法。 将人参片直接含在嘴里，缓慢咀嚼，将参片含化，上海人称为生含。含化少量白参片可强壮滋补、防御疾病，对于口腔咽喉病变犹有良效。
第五、泡服1人参泡水将人参片放入碗内或杯中，用开水冲后，闷盖约5分钟即可饮用，用同样的方法重复冲服，直至没有参味时连参片一同吃掉。
2人参泡酒自制人参酒多用于强壮、大补元气，延年益寿。一种制作方法是：用鲜人参克，加酒1千克，浸泡三周后即可取酒饮服。 每天饮酒10-20克即可，第一次酒用完之后还可在原瓶内续加，直到人参表皮成雪白色为止。 另一种制作方法是：一棵10~15克人参切片浸在克白酒内，密封，每日摇荡一次，两周后即可饮服：每日服用30毫升。
注意事项
为保证人参的补气药效，服用人参时不宜饮茶水和吃白萝卜。因属补虚之品，邪实而正不虚者忌服。反藜芦，畏五灵脂，恶莱菔子、皂荚，均忌同用。
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