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01

黄芪补气中之阳

黄芪

ASTRAGALIRADIX

黄芪性微温，味甘，为补药之长，故尊之曰“芪”。（《说文》：芪母也。）《金匮》黄芪建中汤治虚劳里急，用黄芪温和中阳。李东垣著《脾胃论》进一步阐发“人以脾胃中元气为本”的观点，主张“益气升阳”，用黄芪以促进脾胃阳气的升发。《世医得效方》又宗仲景黄芪主治表阳虚之旨，创立玉屏风散以固表阳。《本经》谓主大风者，因它可深入骨谷之中，驱逐风邪的外达。谓主痈疽，久败疮者，以其升发之力，排脓生肌。表阳虚者，助阳固表；表水浸留者，温阳行水；气虚下陷者，升阳固脱，皆显示出它对脏腑之气的衰减现象，起到焕发、激进、升提、增强等作用。所以说，黄芪能补气中之阳。

中药速记

来源

本品为豆科植物蒙古黄芪Astragalusmembranaceus（Fisch.）Bge.var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜荚黄芪Astragalusmembranaceus（Fisch.）Bge.的干燥根。

相关名

元芪、黄耆、棉芪、红芪、西芪、口芪、抽芪、卜奎芪、浑源芪、大岚芪、炮台芪、大有芪、炙耆、独根、百本、芰草、王孙。

产地

蒙古黄芪产于山西、内蒙古等省区；膜荚黄芪主产于东北、内蒙古、山西、河北、四川等省区。以栽培的蒙古黄芪质量为佳。

采收加工

春、秋二季采挖，除去须根和根头，晒干。

性状鉴别

药材

本品呈圆柱形，有的有分枝，上端较粗，长30～90cm，直径1～3.5cm。表面淡棕黄色或淡棕褐色，有不整齐的纵皱纹或纵沟。质硬而韧，不易折断，断面纤维性强，并显粉性，皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理和裂隙，老根中心偶呈枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

饮片黄芪片

为类圆形或椭圆形的厚片。外表皮黄白色至淡棕褐色，可见纵皱纹或纵沟。切面皮部黄白色，木部淡黄色，有放射状纹理及裂隙，显“菊花心”。有的中心偶有枯朽状，黑褐色或呈空洞。气微，味微甜，嚼之微有豆腥味。

炙黄芪

外表皮谈棕黄或淡棕褐色，略有光泽。切面皮部浅黄色，木质部淡黄色。具蜜香气，味甜，略带黏性。余同黄芪片。

性味归经

甘，微温。归脾、肺经。

性能特点

本品甘温升补，入脾、肺经，主以扶正气，兼能除水邪。既善补中气、升举清阳，又善补肺气、益卫固表，还能托疮毒、利水消肿。此外，通过补气又能生血、摄血、生津、行滞，治血虚萎黄、气不摄血之崩漏便血、气津两伤之消渴、气虚血滞之痹痛麻木和半身不遂等。

功效

补气升阳，益卫固表，托毒生肌，利水消肿。

主治病证

(1）脾胃气虚，脾肺气虚，中气下陷，气不摄血，气虚发热。

(2）自汗，盗汗。

(3）气血不足所致疮痈不溃或溃久不敛。

(4）气虚水肿、小便不利。

(5）气血双亏，血虚萎黄，血痹肢麻，半身不遂，消渴。

配伍

黄芪配柴胡、升麻：黄芪甘温益气升阳，柴胡、升麻皆有升举阳气之功。三药相合，功能补中益气、升阳举陷，为治中气下陷诸证所常用。

用法用量

内服：煎汤，6～30g；或入丸散。补气升阳宜蜜炙用，其他宜生用。

使用注意

本品甘温升补止汗，易于助火敛邪，故表实邪盛、气滞湿阻、食积内停、阴虚阳亢、疮痈毒盛者，均不宜服。

药理

本品有增强免疫功能，延缓衰老，强心，扩张外周血管、冠状血管及肾血管，改善微循环，抑制血小板聚集，降血压，促进骨髓造血，调节糖代谢，抗病毒，抗菌，保肝等作用。

黄芪的故事

故事1：黄芪熏蒸治柳太后中风

南北朝时期，许胤宗在南陈新蔡王手下做官时，柳太后突然患中风说不出话来，请遍名医治疗都没有效果。柳太后因为口噤不能服药，眼见病情一天比一天加重，新蔡王更是心急如焚，精通医药的许胤宗提出用热汤气熏蒸法为太后治病。于是用黄芪、防风两味药煮汤数十斛，放到柳太后的床下，药汁弥漫，烟雾缭绕……不想，柳太后当天晚上就能说话了，经过一段时间调理，柳太后便康复同以前一样了。

柳太后猝患中风，全因年老体弱、气血失调。而黄芪性温，善补气升阳、固表行滞；防风性微温，善散风，胜湿止痛。二者相伍，既能补气固表，又能散风行滞，恰中病理。再加上热气熏蒸，既能温通经络，促进气血运行，又能润肌肤、开毛窍，促进药物成分的吸收，故能在较短时间内收效。

故事2：黄芪险些要了袁枚的命

清朝大文人袁枚在一年夏天因贪口患了痢疾，腹痛泻痢不止，医生认为袁枚年高体弱，于是用黄芪、人参等补益药治疗，结果邪无出路，致使袁枚病情加剧，险些丧命。后来他的一位叫张止厚的老友劝他服用自制的大黄，虽然很多医生都认为大黄药性太过峻猛，年老病人不宜服用。但是，袁枚还是服了大黄，结果痢疾很快痊愈了，他还特地作诗以谢老友：“药可通神信不诬，将军竟救白云夫。医无成见心才活，病到垂危胆亦粗。”

02

人参补气中之阴

人参

GINSENGRADIXETRHIZOMA

《本经》谓其主五脏，李东垣常云，血虚以人参补之。在补气生血的方剂中，常以人参、黄芪等药相配伍。黄芪在补气中能发挥其升阳、补中、生发（逐邪、内托）、固表等性能，而人参在补气中能发挥其滋阴、润燥、生血、止汗等性能。气虚者，补其不足，因而仲景治表虚则用黄芪，治里虚则用人参。张寿甫曾治胸中大气下陷二则，“因一当外感之余，津液铄耗，人参兼能滋津液，一当久病之余，元气亏损，人参兼能固元气也”。可知人参能益气滋阴，而黄芪能益气升阳。同属补气之药，而又有专主阴阳之别，互相配伍，则其效益彰。

中药速记

来源

本品为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey.的干燥根和根茎

相关名

山参、高丽参、园参、移山参、红参、边条参、糖参、白参、生晒参、白干参、掐皮参、大力参。人参、红参、直别参、白参、生晒参、高丽参、大力参、人葠、棒棰、朝鲜参、朝鲜人参、黄参、吉林参、神草、金井玉阑

产地

主产于吉林、辽宁、黑龙江等省，主为栽培品。

采收加工

多于秋季采挖，洗净；栽培的俗称“园参”；播种在山林野生状态下自然生长的称“林下山参”，习称“籽海”。园参除去支根，晒干或烘干，称“生晒参”，如不除去支根晒干或烘干，刚称“全须生晒参”；林下参多加工成全月须生晒参。

性状鉴别

主根呈纺锤形或圆柱形，长3～15cm，直径1～2cm。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2～3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突出。根茎（芦头）长1～4cm，直径0.3～1.5cm，多拘挛而弯曲，具不定根（艼）和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。

性味归经

甘、微苦，微温。归脾、肺经。

性能特点

本品甘而微苦，微温而不甚燥热，药力强大，为补气强身之要药。既善大补元气，治气虚欲脱；又善补脾肺之气，治脾肺气虚诸证；还能补气而生津、安神、益智，治津伤口渴、消渴、心神不安、惊悸健忘等。

功效

大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智。

主治病证

(1）气虚欲脱证。

(2）脾气虚弱的食欲不振、呕吐泄泻。

(3）肺气虚弱的气短喘促、脉虚自汗。

(4）热病津伤的口渴，消渴证。

(5）心神不安，失眠多梦，惊悸健忘。

用法用量

内服：煎汤，3～9g，大补元气可用15～30g，文火另煎，与煎好的药液合对，或频频灌之；研粉，一次1g，一日2次；或入丸散。野生人参功效最佳，多用于挽救虚脱；生晒人参性较平和，适用于气阴不足者；红参药性偏温，多用于气阳两虚者。

使用注意

为保证人参的补气药效，服用人参时不宜饮茶水和吃白萝卜。因属补虚之品，邪实而正不虚者忌服。反藜芦，畏五灵脂，恶莱菔子、皂荚，均忌同用。

人参的故事

从前，在东北山村，有一对兄弟，于冬天带上弓箭、皮衣和干粮，上山去打猎。上山的第二天，狂风大作、雪花纷飞，大雪下了三天三夜，山路全被大雪覆盖，迷了路的兄弟俩无法出山。他们找了棵空心大树藏身，为了节约粮食，又挖些草根充饥。偶然发现有一种大拇指粗的草根，形状像人的胳膊和腿，放到嘴里一尝，甜津津的，吃了这东西，他们感到浑身更有劲了，有时吃多了还会流鼻血。因此，他们每天就只吃一点儿。

直到第二年开春，兄弟俩才满载着猎物下山回家。村里的人以为他俩早死了，见他们又白又胖地回来，都奇怪地问他们：“吃了什么好东西，长得这么结实？”兄弟俩拿出草根给大家瞧，大伙儿都说这东西长得像人的身体，这形如“人身”的根被后人称为人参。

今天我们还给大家搜集了几款孩子生病期间可以吃的清淡美食，帮助孩子恢复正气，抗击病邪。生病期间为什么最好喝大米粥呢？大米小米都是五谷杂粮中的佼佼者，都有健脾和胃的功效，但相对来说，大米更为清淡，而小米更为滋补。生病期间，脾胃非常虚弱，而且还有病邪存留在体内，所以此时最重要的不是补，而是先让脾胃得到充分的休养。而且大米色白，也入肺经，有补肺润肺的功效。

有人或许会问，要不要给孩子喝米油？米油是米的精华所在，清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中做过解释：“米油，力能实毛窍，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。”但是重病期间、大病初愈的时候，米油还是太滋补了，这时候只喝大米粥就可以了。

生病期间，最重要的还是忌口，肉、蛋、奶、水果这些会增加脾胃负担，酿生湿热、寒湿的食物。和这些食物相比，大米粥、小米粥都比较好消化，只是相对来讲，大米粥更适合病重期间、大病初愈的孩子。

No.1

小面汤

首先出场的是中医育儿界鼎鼎大名的病号餐——小面汤。

网上小面汤的做法很多，材料也有不少选择，不过富于实践精神的

清友轩主人总结出了一套可行性高的方法。1、面粉选用的是家用小麦粉，面粉量多少取决于多少人吃，可多可少。如果只是给孩子吃，小半碗就足够了。2、一边逐步少量添加温水，一边要三根筷子往一个方向快速搅面，水不能加太多，但也不能让面太干，面团可以随筷子搅动就成。3、最终达到面团有釉子面光泽的感觉，柔软又很有劲道，并且容器底部光滑干净就算成功了。4、搅面成功后，把刚才剩下的温水倒入容器中，没过面团，静置20分钟即可。5、用锅烧水，当锅底出现小泡的时候，关小火，按图示方向把碗里的面团搅拌七下左右。6、然后连水倒入锅中，再在下锅后按相同方向打散面团，速度要快。煮开后关小火，随时用筷子搅拌，小心不要溢出。当煮到面丝丝发黄的时候就可以关火了。7、煮面的时候还可以加些土豆、白菜、胡萝卜等蔬菜。

小面汤主要原料是小麦磨的面粉。《本草纲目拾遗》说：“小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。

长期学习中医育儿的爸爸妈妈都知道脾胃是后天之本，而宝宝们脏腑娇弱，尤其脾胃经不住家人们的后天热情，今天吃点肉蛋奶，明天来点瓜果梨，虽然说脱离剂量说伤害就是耍流氓，但日积月累，先天体质好的娃短期内经得住各种考验，也无形中为将来埋下了隐患；而先天体质差的娃，就在开始辅食后出现了各种问题。今天，我先和大家分享一下小面汤的具体做法。

上网一搜，小面汤做法的帖子非常多，有的说需要多少比例的水，多少比例面非常精确，居然还用了量杯，一看就是具有实验精神的理科妈妈；还有的说要搅面搅十几分钟，第一次我照做了，真心手残了；还有的说要搅成少女般的肌肤就好了，我醉了，这个标准臣妾做不到啊，话说少女般的肌肤也有青春痘啊。在长期的实践摸索及成功他妈妈的热心教导下，石榴君渐入佳境，不用量杯，不看时钟，形成了典型的中国经验式操作方式，诸位不用急，你也可以。

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面粉选择

曾经少不更事，以为面粉就是面粉，有什么区别，经过对比，网上做法中建议高筋面粉，清友轩主人操作中发现普通面粉在下锅搅面时更易打散，不易成块儿。至于低筋面粉会怎样因为没有做过，有待大家进一步研究讨论。下图是此次小面汤的主演——家用小麦粉，为了避免广告嫌疑，请诸位不要下意识扫码。

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面粉量选择及水量水温

面粉量多少取决于多少人吃，可多可少。但清友轩主人觉得多的话还是让爸爸来搅面比较合适，妈妈们的小胳膊还是算了。图上的量是给如意的，因为还有别的添加所以就是两大勺到三勺的样子（不锈钢小勺，中心位置3*4cm大概）重点来了，搅面要三根筷子，因为用得上劲儿，水量如图（其实图不具备指导意义，参考而已，根据面多少适量就行，不要拍我）关键温水，可以缩短醒面时间，另外添加水要少量逐步加，别一激动加大发了，那，那只能再加面或者一直等着面醒着了。再说一次重点，三根筷子，温热水，逐步少量添加。另外也不能太干，面团可以随筷子搅动就成。第四张图大家凑合看，清友轩主人不太会操作手机拍微距，另外忽略清友轩主人当了妈后粗糙的第二张脸。

三根筷子顺时针

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关键点——搅面

顺时针搅面，逆时针也行，您别一会顺一会逆，让面粉君为难就成。下图一就是搅到一定程度，初具少女般肌肤的样子，话说不觉得像，有釉子面光泽的感觉，另外，大家注意看碗底部分变化，尤其图3、4部分用箭头指出地方，很干净吧？这就是传说中山西人做面时“三光政策”中的盆光，当然这里是碗光啦，而之前提到的少女肌肤其实就是面光，而此时的面也可以达到了图示中拉长顺滑，恭喜你，我们的面搅到位了，您也可以歇会儿了。（搅面中可以一直搅，也可以醒醒面歇会再搅，后者会更加省力。另外，容器底部光滑干净是搅到位的重要指征，话说面搅得好，后续才会有更加细腻的小面汤）

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醒面

搅面成功后，把刚才剩下的温水倒入容器中，没过面团，静置即可。（忽略图上的坑坑洼洼，因为水不够，又懒得加，就戳戳戳了……）

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下锅

这是仅次于搅面的一个步骤，一定注意火候、打散面团的方向（包括下锅前和在锅里）、速度。水量根据面多少自己掌握，大火和中小火见图对比，当箭头处有小泡时关小火，开始在碗里把醒好的面团按照箭头方向，即垂直于容器方向打七下左右，会看到面有一丝一丝的样子，然后连水倒入锅中（此步骤有的教程把水倒掉，经实践直接倒入锅内会更好，下锅时间也参考刚才小泡变大但未开锅的状态，清友轩主人试过开锅后再倒，极难打，新手不好掌握速度，也容易烫手，最后很容易结成面块儿导致失败）

注意火候

注意下锅前要垂直容器搅打七下左右，搅太多容易洗出面筋

下锅后垂直锅的方向打散面团，速度要快、准，另外此处不能顺时针画圈，不然你会把面筋搅出来，另外，打好如图会形成很细的面丝，注意别糊锅，此时可以随机搅动一下，另外，此时翻滚的小面汤容易溢锅，各位注意安全。及时关小火，以及搅动。

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配菜及变化

以上步骤顺利完成后，恭喜你！一碗散发着小麦清香而又补脾胃的原汁小面汤就可以静待出锅了。此汤适合生病恢复期、初加辅食的宝宝，对于娃而言虽然简单却带着爸爸妈妈浓浓的爱意。当然对于成人也适用尤其脾胃虚弱人群，可以与粥油替换或者作为日常饮食搭配馒头蔬菜来吃。

另外，在宝宝大一些或者状态良好时，我们还可以在制作时添加一些容易消化，健康美味的蔬菜或者偶尔来个鸡蛋花锦上添花一下，成人吃亦可添加适量调味品例如芝麻酱、香油、海苔等。

配菜：土豆、包菜、红菜头，色彩艳丽，颜值高

原版小面汤、红菜头小面汤、西红柿蔬菜小面汤

你看你看那细腻的面丝

No.2

珍珠疙瘩汤

材料：煮好后放凉的米饭、面粉、胡萝卜、绿叶菜做法：1、米饭里面加面粉，面粉和米饭搅拌匀，让每一粒米饭都裹上面粉。2、蔬菜切成丁，放少量油炒油稍热后加入胡萝卜，翻炒片刻。入适量的水。（根据自家的食用量加入水）。3、锅开了，加入搅拌好了米饭面粉疙瘩，疙瘩汤快熟时，加入切好的菜和适量的盐。传统的疙瘩汤实用面粉做的，此款珍珠疙瘩汤由大米，面粉，蔬菜做成，这里面加入了大米，每一个小疙瘩像珍珠一样，所以取名珍珠疙瘩汤，是平时不喜欢吃米饭或者大米粥的宝宝的不错的选择哦。

珍珠疙瘩汤

食材

剩米饭

面粉

葱

胡萝卜

油麦菜

注：食材没有固定的量，根据自家的食用量来做，还有蔬菜可以选择自己爱吃的蔬菜。

制作过程

1、剩米饭里面加面粉

面粉和米饭搅拌匀，让每一粒米饭都裹上面粉。

2、蔬菜切成丁放油炒

油稍热后加入胡萝卜，翻炒片刻，加入葱花，适量酱油。

加入适量的水。（根据自家的食用量加入水）

3、锅开了，加入搅拌好了米饭面粉疙瘩

疙瘩汤快熟时，加入切好的菜和适量的盐

美味的珍珠疙瘩汤做好了。

口感很不错哦！

食材解析

大米

：性平、味甘，归脾、胃经

：补中益气，平和五脏，止烦渴，止泄，壮筋骨，通血脉，益精强志，好颜色之功；主治泻痢、胃气不足、口干渴、呕吐、诸虚百损等。

面粉

：性凉、味甘，无毒。

：面粉是一种由小麦磨成的粉状物。中医认为面粉有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，可以补中，益气脉，和五脏，调经络。又炒一合，汤服，断下痢（孟诜）。醋熬成膏，消一切痈肿、汤火伤（时珍）。

No.3

烫饭

材料：

凉米饭、绿叶菜（北方推荐大白菜、娃娃菜，做出的味道是极好的。）

做法：

白菜切成丝，锅里稍微放一点油，油五分热的时候倒入白菜翻炒，倒入开水，等水烧开后倒入米饭，加适量盐煮十分钟即可出锅，视孩子情况可少加些生抽提味。

No.4

素馄饨、素饺子

馅料制作：

材料：

胡萝卜、香菇、木耳、白菜等

做法：

1、白菜剁碎，放到容器里放盐出水。木耳煮三分钟后捞出切碎。2、胡萝卜擦丝，香菇切碎，一起炒熟，出锅时用淀粉勾芡。3、把所有的蔬菜放在容器里搅拌，少加些盐和油，往一个方向搅拌均匀。

No.5

土豆焖饭

材料：

土豆、胡萝卜、大米

做法：

1、土豆和胡萝卜切成小块；2、锅里倒少量油，七分热时将土豆和胡萝卜倒入锅里翻炒，加少量盐，待土豆和胡萝卜变色后盛出。然后放入电饭煲和米饭同煮。3、煮米时水量和平时一样即可。另外锅里还可以放其他蔬菜，比如豌豆，西兰花，西红柿等，可以煮饭时直接放进去，或者和土豆一起炒一下。

No.6

米烧麦

材料：

大米克、饺子皮克、香菇5朵、胡萝卜一根。

做法：

1、大米浸泡10个小时后放入容器里蒸30分钟。（米里也可以放些水）2、将萝卜香菇切成丁，在开水里炒一下捞出。3、锅里放少量油，倒入胡萝卜、香菇，然后再把蒸好的米饭倒入一起炒，放少量盐提味。4、用饺子皮再擀薄一些，把做好的米馅包进去，像包包子一样，但不要封口。5、上锅蒸10分钟即可。

TIP

1、生病期间不要放花椒、葱、姜、蒜等材料提味，以防加重内热。

2、用炒的方法主要为了提下味，一些蔬菜在炒之前可先用蒸、焯的方法使之半熟，这样在炒的时候可以减少用油量。

3、病重期间尽量不用炒制的方法，只喝大米粥就可以了，这样能尽量减少脾胃负担，让病情好转。

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