重要炮制的目的和基本要求
一、中药炮制：是根据中医药理论，依照辩证施活用药的需要和药物自身的性质，以及调剂的不同要求所采取的一项制药措施。
二、中药炮制与临床疗效及对药物的影响
1、中药炮制与临床疗效
（1）净制与临床疗效：由于原药材常常混有一些杂质或非药用部分，或各个部位作用不同，若一并入药，则难以达到治疗目的，甚至造成医疗事故。
（2）饮片切制与临床疗效：药材切制的目的是为了提高煎药质量，或者利于进一步炮制和调配。
（3）加热炮制与临床疗效：加热是炮制的重要手段，其中炒制、煅制应用广泛，药物炒制，其方法简便，在提高疗效，抑制偏性方面较大，煅制常用于处理矿物药、动物甲壳及化石类药物，煅后不但使质地酥脆，便于煎煮和粉碎，而且作用也会发生变化。
（4）辅料制与临床疗效：中药经辅料制后，在性味功效、作用趋向、归经和毒副作用方面，都会发生某些变化，从而最大限度发挥疗效。
2、炮制对药性的影响
（1）炮制对四气五味的影响；
（2）炮制对升降浮沉的影响；
（3）炮制对归经的影响；
（4）炮制对毒性的影响。
3、中药炮制的目的
（1）降低或消除药物的毒性或副作用；
（2）改变或缓和药物的性能；
（3）增强药物疗效；
（4）改变或增强药物部位和趋向；
（5）便于调剂和制剂；
（6）有利于贮藏和保存药效；
（7）矫味矫臭；
（8）提高药物净度；
四、中药炮制常用辅料
1、炮制辅料：指具有辅助作用的附加物料，它对主药起到增强疗效或降低毒性或影响主药理化性质等作用。
常用的辅料种类比较多，总的分为两大类：液体辅料、固体辅料。
液体辅料有：
（1）酒：药物经酒炙后，有助于有效成分的溶出，而增加疗效。炙药用黄酒，浸药多用白酒。
（2）醋：常用米醋。醋具有酸性，能使药物中所含的游离生物碱等成分结合成盐，增强溶解度而易煎出有效成分，提高疗效。
（3）蜂蜜：中药炮制常用是炼蜜。用炼蜜炮制药物，能和药物起协同作用，增强药物疗效，或具有解毒、缓和药物作用，矫味矫臭等作用。
（4）食盐水：主含氯化钠，用食盐炮制药物能强筋骨，软坚散结，清热凉血，解毒，防腐并能矫味。
（5）生姜汁：药物经姜制后，能抑制其寒性，增强疗效，降低毒性。
（6）甘草汁：药物经甘草汁制后，能缓和药性，降低毒性。
（7）黑豆汁：药物经黑豆汁制后，能增强药的疗效，降低药物毒性或副作用。
（8）米泔水：药物经米泔水制后，对油脂有吸附作用，常用米浸泡含油脂较多的药物。
2、固体辅料
（1）稻米：与药物共制可增强药物功能，降低刺激性和毒性。
（2）麦麸：与药物共制能缓和药物的燥性，增强疗效，麦麸还能吸附油质，亦有作为煨制的辅料。
（3）白矾：与药物共制可防止腐烂，降低毒性，增强疗效。
（4）豆腐：豆腐具有较强的沉淀与吸咐作用，与药物共制后，可降低药物毒性，去除污物。
（5）土：中药炮制常用灶心土，能温中和胃、止血，涩肠止泻等。
（6）蛤粉：性味咸寒，能清热利湿，化痰软坚。
（7）河砂：中药炮制用河砂作中间传热体拌炒药物，主要取其温度高，传热快，受热均匀，可使坚硬的药物经砂炒后，质地松脆，以便粉碎和利于煎出有效成分，提高疗效。
（8）滑石粉：滑石粉：滑石粉能利尿，清热，解暑。
五、中药炮制质量要求
具体包括以下内容：
1、净度：是指炮制品的纯净度，也是炮制品所含杂质及非药用部位的限度。
2、片型及粉碎粒度：片型要求均匀，整齐，色泽鲜明，表面光洁，无连刀片，对饮片厚度也有一定要求。
粉碎粒度：一些不宜切制或医疗上有特殊要求的药物，可粉碎成颗粒或粉末。粉碎后的颗粒，应粒度均匀，无杂质，粉末的分等，符合要求。
3、色泽（含光泽）：色泽均匀。
4、气味：应具有原有的气味。
5、水分：合理的水分在贮存保管中可防止生虫，霉变，避免有效成分分解，酶解变质等。
6、有毒成份的限量指标。
炮制方法
一、炒法
定义：是将净选或切制后的药物置热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的炮制方法。
炒法可分为：清炒法和加辅料炒法两大类。
清炒法包括：炒黄、炒焦、炒碳。
加辅料炒法包括：麸炒、米炒、土炒、砂炒、蛤粉炒及滑石粉炒。
炒的目的：是增强药效，缓和或改变药性，降低毒性或减少刺激作用，矫臭，矫味，利于贮存和制剂等。
一般来说：炒黄多用文火（小火），炒焦多用中火（中等火力），炒炭用武火（强火）。加辅料炒我用中火或武火。
1、清炒法：不加辅料炒称为清炒法。
目的：（1）增强疗效。通过加热使种子或果实类药物爆裂，易于煎出有效物质。有的药物炒后，利于保存有效成分。
（2）降低毒性和消除副作用。
（1）缓和或改变药性。
（2）增强或产生止血作用。
清炒法包括：炒黄、炒焦、炒炭三种不同火侯要求。
2、加辅料炒法
定义：将净制或切制后药物与固体辅料同炒的方法。
目的：降低毒性，缓和药性，增强疗效和矫臭娇味，同时辅料具有中间传热作用，能使用药物受热均匀。
常用加辅料炒法有：麸炒、米炒、土炒、砂炒、滑石粉炒、蛤粉炒。
（1）麸炒
定义：将净制或切制后药物，用麦麸重炒的方法。
目的：增强疗效，缓和药性，矫味矫臭。
操作法：先用中火或武火，将锅烧热，再加麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时，投入药物，不断翻动，并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛出麦麸放凉。
用量：kg药物用麦麸10~15kg。
（2）米炒
定义：将净制或切制后药物与米同炒的方法。
目的：①增强药物健脾止泻的作用。
②降低毒性，矫正不良气味。
操作方法：①先将锅烧热，撒上浸湿米，使其贴锅上用中火加热至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需成度放凉。
②先将米置热锅内，炒至冒烟时，投入药物，拌炒至一定程度取出，去米放凉。
用量：kg药物用米20kg。
注意事项：炮制昆虫类药物时，以米的色泽变化观察火侯，炒至米变焦或焦褐色为度。炮制植物药时，观察药物色泽变化，炒至黄色为度。
（3）土炒
定义：将净制或切制后药物与灶心土，拌炒的方法。
目的：增强药物的补脾止泻的功能。
操作法：将碾细或筛后的灶心土粉置锅内，用中火加热至土呈灵活状态，时投入净药物，翻炒至药物表面挂土色并透出香气时，取出，筛去土，放凉。
用量：kg药物用灶心土25~30kg。
（4）砂炒
定义：将净制后或切制后的药物与热砂共同拌炒的方法。
目的：增强疗效，便于调剂，制剂，矫味，矫臭，降低毒性。
操作方法：取制过的砂置锅内，用武火加热至滑利，容易翻动时，投入药物不断用砂掩埋，翻动至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出，筛去砂放凉。
用量：砂的用量以能掩盖所加药物为度。
（5）滑石粉炒
定义：将净制后或切制后的药物与蛤粉共同拌炒的方法。
目的：使药物质地酥脆，便于制剂和调剂，降低药物的滋腻之性，矫正不良气味，可增强某项药物的清热化痰作用。
操作方法：是将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时，投及经过加工处理的药物，不断翻埋，炒至膨胀鼓起，内部疏松时取出，筛出蛤粉放凉。
用量：kg药物用蛤粉30~50kg。
（6）蛤粉炒
定义：将净制或切制后的药物与热滑石粉共同拌炒的方法。
目的：使药物质地酥脆，便于粉碎和煎煮，降低毒性矫正不良气味。
操作方法：是净滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入药物，不断翻动至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。
用量：kg药物用滑石粉40~50kg。
二、炙法
定义：将净选或切制后药物，加入一定量的液体，辅料拌炒的炮制方法，称炙法。炙法是用液体辅料，并要求辅料渗入药物内部其加热温度比炒法低，炒制时间较长，以药物炒干为宜。
1、酒制法
（1）目的：①改变药性，引药上行，如大黄、黄连、黄柏；
②增强活血通络作用，如当归、川芎、桑枝；
③矫臭去腥，如乌梢蛇、蕲蛇、紫河车等。
（2）酒炙的操作方法
①先拌酒后炒药，此法适用于质地较坚实的根及根茎类药物，如黄连、川芎、白芍等。
②先炒药后加酒，此法仅用于质地疏松且加酒后，易发粘的药物，如五灵脂。该法酒不易渗入药物内部，加热翻炒时，易迅速挥发所以一般少用。
（3）注意事项
药物用酒拌润时，容器应加盖，炙药除蟾酥外，以黄酒为主，一般以每kg药物用黄酒10~20kg，苦酒的用量较少不易拌匀药物时，可加适量水稀释炙药一般文火，勤翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾干。
2、醋炙法
（1）醋炙目的：
①引药入肝，增强活血止痛作用，如乳香，没药；
②增强活血，散瘀止痛的作用，如柴胡、香附；
③增强疏肝，止血作用；
④矫臭矫味
⑤降低毒性，缓和药性。
（2）醋制的操作方法
①先拌醋后炒药，一般药物均可采用此法。
②先炒药后加醋，此法多用于树脂、动物粪便类药物。
（3）注意事项
苦醋的用量较少，不能与药物拌均时，可加适量水稀释后，再与药物拌匀，先炒药后加醋时，宜边炒边喷醋，使之均匀，火力不宜大，一般文火。
3、盐炙法：
（1）盐炙目的：
①引药下行，增强疗效；
②增强理气的作用；
③增强缩小便和固精作用；
④增强滋阴，降火作用，如知母。
（2）操作方法：
①先拌盐水，后炒，一般药物均用此法；
②先炒药后加盐水，用于含粘质较多的药物，如车前子。
盐的用量：每kg药物，用食盐2kg。
（3）注意事项：①加盐水溶化食盐时，一般以食盐的4~5倍为宜；
②盐制法火力宜小，否则，食盐即粘附于锅上，达不到盐炙的目的。
4、姜炙法
（1）目的：①制其寒性，增强和胃止呕作用；
②缓和副作用，增强疗效。
（2）操作方法：将药物与一定量的姜汁拌匀，放置闷润使姜汁逐渐渗入药物内部，然后置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉，或将药物与姜汁拌匀，待姜汁被吸尽后进行干燥。
生姜用量：一般为每kg药物，用生姜10kg或干姜3kg。
5、蜜炙法
（1）目的：
①增强润肺止咳作用；
②增强补脾益气作用；
③缓和药性；
④矫味和消除副作用。
（2）蜜炙常用操作方法：
①先拌蜜后炒，一般药物均用此法；
②先抄药后加蜜，用于药物质地致密者。
（3）注意事项：
①炼蜜用稀释时，要严格控制水量，以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余蜜液为宜，闷润适当时间，使密汁逐步渗入药内，炙炒至不粘时，取出摊凉。
②蜜炙时，火力要小，以免焦化，炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。
③蜜炙药物须凉后密闭贮存，以免吸潮发粘或发酵变质，贮存的环境除应通风干燥外，还应置凉处，不宜受日光直接照射。
三、煅法
1、煅法有：明煅、密闭煅法和煅淬法三种。
（1）明煅法：药物煅制时，不隔绝空气的方法，称明煅法。适用于除闷煅以外的一切药物。
（2）煅淬法：将药物按明煅法煅烧至红透者，立即投入规定的液体辅料中，骤然冷却的方法称煅淬法。
（3）闷煅法（扣锅煅法）：药物在高温、缺氧的条件下，烧成炭的方法叫闷煅法。常用原淬液有：酒、醋、药汁等。
目的：①改变药物的理化性质，减少副作用，增强疗效。
②使药物质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。
2、蒸煮火单法：这类药是水、火共制法。
（1）目的：
①便于保存；
②性味改变，产生新的功能，临床范围适用扩大；
③便于软化切制。
（2）操作方法：将待蒸的药物洗漂干净，并大小分开，质地坚硬者可适当先用水浸润1~2小时，以加速蒸的效果，与液体辅料同蒸者，可利用该辅料润透药物，然后将洗净润透或拌均辅料后润透药物，蒸制容器内，隔水加热至所需程度取出，蒸时间一般视药物而定。
（3）注意事项：一般先用武火待“圆气”后改用文火，保持锅内有足够蒸气即可，但非密闭容器内酒蒸时，需先用文火。
（4）其它制法
①复制法
定义：将净选后的药物加入一种或多种辅料，按规定操作，程序反复炮制的方法，称复制法。
②发酵发芽法：
目的：改变原有的性能，产生新的疗效，扩大用药范围（温度过低不发，过高死，一般30~37℃）。
3、制霜法
定义：药物经过去油制或松散粉末，或析出细小结晶或升华煎熬成粉渣的方法制霜法。
4、烘熔法
定义：将净选后的药物用文火直接或间接加热，使之充分干燥的方法。
5、煨法
将药物用湿面或湿纸包裹置于加热滑石粉中，或将药物直接置于加热的麦麸中，或将药物铺摊于吸油纸上，层层隔纸加热，以除部分油质，这些炮制方法，统称煨法。
6、提净法
某些矿物药，特别是一些可溶性无机盐类药物，经过溶解过滤，除净杂质后，再行重结晶，以进一步纯制药品。
7、水飞法
定义：利用粗细粉末在水中悬浮性不同，将不溶于水的矿物、贝壳类药物经反复研磨制备成极细腻粉末的方法，称水飞法。
8、干馏法
定义：将药物置容器内，以火烤灼，使产生汁液的方法，称干馏法。
9、火单法
定义：是在沸水中短时间浸煮方法叫火单法。主要是破坏药物中酶，同时也利于分离药用部位。
10、煮法
定义：主要目的降低毒性，药汁煮，药物清水煮，固体辅料与药物合煮，叫煮法。
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