人参
甘、微苦，微温。归脾、肺、心、肾经。
大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚赢，惊悸失眠，阳痿宫冷。
3-9g，另煎兑服；也可研粉吞服，一次2g，一日2次。
不宜与藜芦、五灵脂同用。
置阴凉干燥处，密闭保存，防蛀。-------摘自年版中华人民共和国《药典》
秋季，是人参进补的好时节，更是新鲜人参的采挖季节。
人参的用途
促进身体代谢、降血糖
改善消化系统
吸收、代谢功能适量服用人参能增进食欲，促进蛋白质的合成，对营养不良幼童常见的食欲不振、面黄饥瘦症状，可以用人参15克，淮山药10克及去核橄榄5克，炖排骨或鸡腿，服用五次后，使幼童食量增加、体力增强。
强心并促进气血循
人参也能促进脂肪的代谢，进而减缓高脂血或高胆固醇症的发生率。对于已经罹患高脂血或高胆固醇的患者，可用人参、姜黄各10克熬汤，或开水冲泡当茶饮用，即能达到理想的疗效。
人参的各种制剂能使心脏收缩力增强，可改善心脏病的心肌营养代谢，使心律功能恢复正常。
人参的常用食用方法
炖服：将人参切成薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
嚼食：以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。
磨粉；将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
冲茶；将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
泡酒：将整根人参放入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
炖煮食品：人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。
人参药膳
1、人参鲜蘑汤
材料：鲜人参30-35克，鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑各3颗，枸杞少许，大枣数颗，水克，香油1大匙，淀粉水2大匙，精盐少许，鸡肉汤适量。
做法：水参洗净后备用，炒锅内放入香油，微热后放入水参、鲜蘑、口蘑、香菇、花子蘑等微炒。然后倒入鸡肉汤，放入枸杞和大枣，以大火煮熟后，放入少许淀粉水和精盐调味即可。
2、人参鸡汤
材料：鸡1只，鲜参1根，枣2个。
做法：将鸡洗净剁块后入沸水锅焯水，捞起洗净后与洗净的鲜人参、红枣一同放入炖锅中文火炖1.5小时，起锅前加入食盐即可。
作用：大补元气。
3、参苓粥参苓粥
原料：人参10克，白茯苓（去黑皮）10克，粳米克，生姜10克，食盐少许。
做法：1.将人参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。用法：空腹食用。
功效：健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。
4、人参炖猪肘
原料：人参10克，猪肘克，料酒，盐，胡椒粉,姜，葱。
制作：1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、胡椒粉，搅匀即成
用法：佐餐食用。
功效：补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。
服用禁忌
1、无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食
2、舌质紫暗的人中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，若服用人参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。
3、舌苔黄厚的人健康人的舌苔薄白、湿润，黄则表示消化不良或有炎症，此时服用人参会引起食欲不振、腹胀、便秘等。
4、发热的人发热应先查明病因，不可因病体虚而盲目进补，感冒、炎症等发热病人服用人参后，会使病情加重。
5、胸闷腹胀的人此类病人服用人参后，常常出现胸闷如堵、腹胀如鼓等症状。
用药需谨慎，请遵医嘱！（源于网络版权归原作者所有）
赞赏
