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来自美国的科研团队在高水平杂志《Diabetologia》（IF=7.）上发表最新随机对照试验研究结果，“OralAGErestrictionamelioratesinsulinresistanceinobeseindividualswiththemetabolicsyndrome:arandomizedcontrolledtrial”,结论表明，限制饮食中AGE的摄入可有效改善胰岛素抵抗，降低未来糖尿病发病风险。

作者将符合试验条件的人群随机分成两组，一组给予低AGE饮食，一组给予高AGE饮食，跟踪随访一年，试验前记录身高、体重等基线水平，一年后观察对照试验结果。

结果提示，低AGE饮食组较高AGE饮食组可明显改善胰岛素抵抗，降低体重，改善体内氧化应激及炎症水平，降低糖尿病发病风险。

目前学术界普遍认为饮食摄入是体内AGE蓄积的重要来源之一，由于AGE在体内半衰期时间较长，蓄积和代谢均需要较长的周期，所以，