囊胶己人哝知（我们自己人都知道）

潮汕人识吃

欢（还）灰常（非常）养生

基本上食啥都跟“补”沾上边

煲汤也算是潮汕人民常喜欢做的佳肴

胶己人民间流传着这样一句话

“食饭不吃汤，不爱好客人”（大概是这么说的）

可以看出潮汕对汤也是情有独钟的

“补”、“养生”、“煲汤”

三者结合，再和咱们的中医药挂挂钩

相信胶己人不难联想到一味滋补药材——人参

小潮今儿就跟大家小谈人参

人

潮医

参

知多点

人参

系咪该？

既然咱们一开始就提到“滋补”药材，那么人参也就是咱们所说的滋补药材了。滋补药材也分种类的，人参属于哪一种呢？

人参，五加科植物人参的干燥根和根茎。

药性甘、微苦，微温；归脾、肺、心、肾经。

人参是补虚药里的补气药材，通过人参的归经可以看出，人参主要补脾气、肺气、心气、肾气。

补气生血，助精养神之药也。

——《本草汇言》

人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效。

小潮的手绘作业

画的雅不雅？

人参横切面手绘简图（左）

人参显微特征手绘图（右）

人参按炮制品种来划分，可分为人参、生晒参、红参。

人参就是单纯的人参干燥根和根经；

生晒参则是在秋季采挖人参后洗净，经晒干或烘干后所得，市场上看到的人生一般都是生晒参；

经过蒸制后干燥的则为红参。说到红参大伙是不是想到了正官庄高丽参呢？高丽参其实就是红参的一种，全称为高丽国红参，两者并不是单独不同的品种哦~

人参

在地块？

人参主要产于吉林、辽宁、黑龙江一代。小潮就曾去过我国人参主产区之一的集安市。集安市位于吉林省东南部，隶属通化市。这里的人参市场丰富，不管是早市还是商街，园里还是山上，都能见到人参有关的事与物~

-图片拍摄于集安市-

人参根据生长地可分为：野山参、林下参、园参。野山参是指山林内野生的人参，人参界的至宝，目前已很少有了；林下参则是播种在山林野生状态下自然生长的人参，习称“籽海”；园参则是相比前两种稍差的品种，属于栽培类人参，就有点像农村在田里种菜一样的，无法跟野生类相提并论了。

人参

小谈化学

人参能拥有如此好的功效，其实归功于“体内”所含物质。人参含有人参皂苷、蛋白质、酶类、多肽类、氨基酸、糖类、有机酸、生物碱、炔类、脂类、挥发油、维生素、果胶和无机元素等成分。

-人参皂苷Rh2-

其中，人参皂苷是人参的主要有效成分，但是会被人参中含有的酶水解，生成皂苷元后药效降低或散失。这里就涉及到初中的化学小知识了：35摄氏度左右是酶活性最强的时候，但高温可以使酶变性失活，所以，温度高达70摄氏度后，酶失活、不再起作用，人参皂苷便不会受到影响，药效自然不减。所以人参炖汤、人参代茶的养生方法是不无道理的。要想做出人参皂苷的测试并不困难。用人参代茶或炖汤是就已经能测出人参皂苷了。当你炖汤或人参代茶，将其倒入杯中时，是否看到杯中泡沫越来越多，这样的现象就表明有人参皂苷了，这一现象被称为“泡沫实验”，是利用了皂苷的泡沫性。现在知道为什么人参冲出来的水有那么多泡沫了吧？

哦？人参有介么神奇？海瓦哩日日当饭吃。（那我就天天把它当饭吃）

嗯？！吕爱来日？（你要来瞎搞？）海哩莫啊！（那可不行）

人参

忌！

人参毕竟是一种中药材。只要是药，就必须谨慎使用，中药注重配伍，所以搭配和使用时更是应该注意。

人参在使用时，应注意不能与藜芦、五灵脂同用。此处涉及到中药配伍的禁忌——十八反、十九畏。在“十八反”中这样说道“诸参辛芍叛藜芦”，其中一点就是说所有的参都不能与藜芦一同使用，包括人参；“十九畏”则指出“人参最怕五灵脂”；

人参不宜与萝卜、海味、茶叶、咖啡、葡萄等共同食用，因各自性状问题会相抵触，导致人参功效减弱或丧失；

西药用药时，切勿服用人参，如普鲁苯辛、阿托品、苯丙酸诺龙、丙酸睾丸酮、强心苷、普鲁卡因、氯仿以及酸性药等。

人参虽然可平日可冲开水代茶引用，起到养生效果，但物极必反，服用过量，会出现体温升高、出血（鼻出血，是人参急性中毒的特征）、全身瘙痒、玫瑰疹、头痛、眩晕等；况且，人参并非对所有人都适合。所以在任何时候使用人参，都请务必在专业医师或药师指导后使用。

那要怎么样合理入肚呢？

人参具有改善学习记忆能力、调节中枢神经兴奋与抑制过程（双向调节）、增强机体免疫力、抗肿瘤、抗辐射、抗应激、抗溃疡、保肝、降血脂、降血糖、改善心脏功能、补脾肺等作用。功效之强大，更应该知道如何合理食之。

煎服，一次可3~9g

挽救虚脱用量应增值15~30g，文火

（就是平时做饭菜时候用的小火炉心）另煎兑服

研粉末吞服，一次2g，一日两次

隔水炖服

蒸服

生片含服，2~3片即可

与三七（田七）并用，粉末冲服

代茶，开水冲服（冲服至无味则止）

（以上均为知识科普，请遵医嘱在专业医生的指导下服用，切勿自行服用！）

参考文献：

《中药学》中国中医药出版社

《中药化学》中国中医药出版社

《中药鉴定学》中国中医药出版社

《中药炮制学》中国中医药出版社

《中药药理学》高等教育出版社

本文已通过潮医会中医专家审核

如文章有不确切之处，欢迎指导~

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部分图片（表情）来源于网络

中医药将“以形补形”运用到堪称极致

就像人参一样，一大补品

长着一副人形，以人补人

然而，人参并不便宜

胶己人将如何看待金钱与健康

小潮在这里就不做引导了

在最后，不管你是胶己人还是其他别地块人

都祝各位身体健康

潮医人

就是胶己人

潮医

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