让世界进一步认识中国·南日岛

1、鲍鱼的别名

鲍鱼别名：古称鳆鱼，又名镜面鱼、鲍螺、九孔螺、紫鲍、盘鲍、大鲍、明目鱼、石决明、将军帽等等，为单壳贝类，属海洋软体动物。

南日鲍鱼

南日鲍鱼是南日海域特产，采用南日岛自己培育的苗种，因其生长水质清新、气候适宜，味道鲜美独特，色彩鲜明，壳孔有3~5个，并且壳孔周围有上突起，附有独特藤壶，以南日出产的新鲜海带、紫菜、龙须菜作为饵料，煮熟后鲍肉不会明显收缩。

南日鲍协会于年成功注册了"南日鲍"地理标志商标。荣获“国家地理标志保护产品”“国家生态原产地保护品牌”“中国驰名商标”“十佳地理标示商标”“中国海钓基地”等荣誉称号。

5月17日-18日，年全国鲍王大赛活动在广东珠海国际会展中心举行，其活动主题为“寻找中国最大鲍鱼”。南日岛东禹海洋健康食品有限公司选送的“东禹1号”鲍鱼，以单体克的重量获得官方认定的“中国鲍王”荣誉称号。

2、鲍鱼的营养价值和功效

鲍鱼是一种中国传统的名贵食材，位居四大海味之首。鲍鱼是一种非常原始的贝类，它肉质鲜美，营养丰富。鲍鱼的营养价值极为丰富，鲍鱼肉含有二十种氨基酸，天然的野生鲍鱼营养价值更高。作为一种补而不燥的海产，鲍鱼的做法也很多，每一种都有不同的风味。

“鲍、参、翅、肚”都是极其珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍鱼的营养价值非常高，它本身含有二十中氨基酸，另外还有人体必须的蛋白质、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。中医学认为，鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，而且它补而不燥，营养价值就更是高。据悉，鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍，适量食用能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

另外，鲍鱼还是一种非常适合女性食用的滋补佳品，因鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调等疾患。而且它本身最大的一个功效就是滋阴补阳，吃多了也不担心会容易上火。

鲍鱼中富含丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，因此鲍鱼还有抗癌的功效。适量食用鲍鱼能有效提高人体免疫力，润燥利肠，鲍鱼入药后还可用于医治头晕眼花，高血压及其它类症。鲍鱼不仅口感鲜美，而且还有如此多的营养功效，难怪能位居四大海味之首！

3、如何挑选鲍鱼？

1、从外形观察，尽量摒弃缺口、裂痕的鲍鱼，不要挑选长相怪异、与众不同的鲍鱼。

2、从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜。一般来说，肉质肥厚的比肉质干扁的要好，而底部宽阔的比瘦长的要好。

3、从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽，色泽越暗淡表示死亡时间越久，新鲜度也越差，因此不宜购买。

4、如何储存鲍鱼？

1、新鲜鲍鱼。切记暂不要清洗，直接放在盆中储存冰箱，冷藏1-2天，等要煮时再清洗，但需尽快食用，不易久存。

2、冷冻鲍鱼。将鲍鱼烫煮存放冰箱冷冻保存。先将鲍鱼清洗干净后，然后放入煮开的水中煮烫3-5分钟。也可以鲍鱼去壳后，将鲍鱼肉用盐巴或地瓜粉水揉搓洗净，同样煮烫3-5分钟捞出冷却后，放入冰箱冷冻保存。

3、鲍鱼干。要以封口袋或专用鲍鱼盒装好密封后，储存于冷冻库或冰箱冷冻中，只要不受潮，约可存放半年到一年。

5、鲍鱼的储存期限

鲍鱼别名：鳆鱼、鲍螺、九孔、紫鲍、盘鲍、大鲍；

存储时间：新鲜鲍鱼1-2天、冷冻鲍鱼6-12个月、干鲍鱼12-24个月。

6、鲍鱼的烹饪方法

从冰箱取出后用冷水静置10分钟左右便能快速化冻。应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。

南日鲍鱼的烹制方法很多，如爆炒鲍鱼、鲍鱼鸭汤、鲍鱼炝粉、鲍鱼汆汤、蒜蓉鲍鱼、清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼等等。目前粤菜中还有一种的“鲍鱼煨猪蹄”，其烹制技法能最大限度体现鲍鱼的鲜嫩、肥美、味腴，又能保持了鲍鱼完整的体形。

南日鲍鱼不仅味道鲜美，而且肉质很有弹性。鲍鱼的口感和其他的贝类有很大区别，吃起来也不像肉，非常特别。鲍鱼因其极高的营养价值，所以也是人们餐桌上常见的滋补食品、抗癌佳品。但不少人买了鲍鱼却不知该如何下手，到底鲍鱼怎么做好吃呢？

下面为您介绍几种鲍鱼的家常做法

蒜茸蒸鲜鲍鱼

材料：鲍鱼，蒜蓉，盐，酱油，鸡精，糖1、将鲍肉从鲍壳上剥下，去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净后，鲍壳用刷子刷洗一下。2、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、酱油、鸡精、糖制成配料。3、将鲍肉放入鲍壳中，浇上蒜蓉汁。4、锅中水开后将鲍鱼放入锅中，大火蒸七八分钟即可。红烧鲍鱼材料：鲍鱼，盐，酱油，葱，蒜，醋，淀粉，香菜，白糖1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，最后装盘时用。3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末。4、在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，淀粉可放可不放，米醋和白糖多放些去腥味。5、锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入鲍鱼翻炒后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘。西兰花鲍汁扣鲍鱼材料：鲍鱼7只，西兰花1棵，鲍汁50克，大蒜，花生油，盐，味精，枸杞1、将买回的鲍鱼洗净，除去内脏，打上如图的花刀。2、蒸锅上火加水，锅开后放入装鲍鱼的盛器加盖，大火3分钟关火，鲍鱼出锅装盘。3、将西兰花洗净掰小朵，取一炒锅加水上火，水开加少许盐和几滴食用油，倒入西兰花焯约5分钟捞出控干水。4、将控好水的西兰花摆入一深碗压实，倒扣在摆放鲍鱼的盘中央，蒜去皮拍成蒜茸加盐拌匀放在西兰花上。5、取净炒锅坐火烧热，加入花生油烧至7成热，淋在蒜茸上，加少许味精。6、取一净炒锅坐火倒入鲍鱼汁，烧开后浇在蒸好的鲍鱼上即可。爆炒鲍鱼

鲍鱼卤面

部分内容综合来源网络，如有侵权敬请联系我们。

?年04月02日周四

◎热点回顾点击阅读◎

↓↓↓

?南日岛简介

?福建莆田南日岛烈士纪念碑（附：革命斗争历史简介）

?最新通知！关于石南轮渡调整航班的通知

?刘建洋深入南日岛调研，为海岛打赢脱贫攻坚战注力

?迎风起舞劲愈足，南日巨变正当时。——莆田南日镇打造宜居宜业宜游生态岛

?寻找中国最大鲍鱼！荣获“中国鲍王”——南日岛＂东禹1号＂克特大鲍鱼

?莆田发布重要通告！

?莆田这些地方发布了紧急通告

?致敬！秀屿区最美巾帼奋斗者！

?定了！年全国高考延期一个月举行！

?这些地方，开学时间定了！周末和假期会补课吗？

?快讯！福建公布开学时间！

?快讯！11个省（自治区）已明确开学时间！

?中国疫情持续向好，但这17个教训，不能忘！

▼

长按2秒识别