中药炮制
一、定义：中药炮制是根据中医药理论，依据辩证施治用药的需求和药物自身的性质，以及调剂、制剂的不同要求所采取的一项制药技术。
二、目的
（一）降低或消除药物的毒性或副作用
1、降低或消除药物毒性如：乌头中含有毒性极强的乌头碱，用水浸泡后，经过蒸或煮使其所含的双酯型乌头碱水解成毒性较小的苯甲酰单脂碱和乌头原碱，达到降低毒性；如朱砂通过水飞能降低游离汞和可溶性汞盐的含量，使其纯净，降低毒性；
2、降低药物副作用如：苍术中的挥发油具有“燥性”，通过麸炒，可除去苍术中的部分挥发油，缓和“燥性”；柏子仁有宁心安神、润肠通便的作用，将柏子仁制成霜能用于失眠、心神不安的大便稀溏的患者。
（二）改变或缓和药物的性能
1、改变药物性能如生地黄性寒，具清热凉血、生津的作用，蒸制成熟地后，其性变温，有补血滋阴，养肝益肾的作用；天南星辛温燥烈，以胆汁制成胆南星后，药性由温转凉，有清热化痰的作用；
2、缓和药物性能如芥子炒后能缓和辛散走窜之性，以免耗气伤阳；百部对胃有刺激性，蜜炙后，可以缓和对胃的刺激。
（三）增强药物疗效
如大多数种子或果实常被有硬壳，炒后表皮爆裂、质地疏脆，使有效成分便于煎出，如王不留行，牛蒡子，决明子等；款冬花、紫菀等止咳化痰药经蜜炙后，由于蜂蜜甘缓益脾，润肺止咳的协同作用增强了该药的疗效。
（四）改变药物的作用趋向
中药作用于机体的趋向是以升降浮沉来表示的，它与中药的性味有密切关系。药物经过炮制后，由于药性的改变而引起其趋向的变化。如黄柏作用于下焦，有清热燥湿的作用，酒炙后，能借助酒的升腾作用，引药上行，清上焦头面之火，而盐炙后则能增强滋肾阴，退虚热。
（五）改变或增强药物作用部位
归经是中药对于机体某部位（脏腑经络）的选择性作用，表示该药对某些脏腑和经络有明显的治疗作用，对其他脏腑或经络没有作用或不明显。如柴胡有解表退热，疏肝解郁，升举阳气的作用，归肝、胆、心包经；醋炙后增强疏肝止痛作用，主入肝经；百合养阴润肺，清心安神，归心、肺经；蜜炙后，增强润肺止咳作用，主入肺经。多用于肺虚久咳或肺痨咳血。
（六）便于调剂和制剂
个体粗大的植物类药材如黄芪、厚朴、益母草等制成一定规格的片、丝、段等；一些果实、种子炒制果皮（种皮）破裂，便于临床调配或制剂，矿物、贝壳、动物甲骨如龙齿、穿山甲、牡蛎等采用眀煅、砂烫醋淬、煅淬，便于有效成分煎出。
（七）便于贮存及保存药效
如果实种子类药材炒制、蒸制或煮制后，能破坏体内各种酶，终止发芽；黄芩和杏仁等含苷类成分在相应的酶作用下能使苷分解，经过加热处理，能破坏相应酶的活性，以利于苷类成分的保存。
（八）矫臭矫味，便于服用
某些动物类（如五灵脂、紫河车、乌梢蛇）等带有特殊气味，为了便于服用，一般都会采用炒、漂洗、酒炙、醋制等加工方法，起到矫臭矫味，便于病人服用。
周丽楠赞赏
