人参被誉为“百草之王”“拯危救脱之要药”。在我国年前已被广泛使用，其使用之广，用量之大在参茸类产品中无它可比。
人参因产地、加工不同，商品类别琳琅满目，选择时往往令人无所适从，小编为你带路，轻松识别不同品种和服用方法。
传统中医药理论：性味甘温；大补元气，补脾益肺，生津，安神益智（消除脑疲劳）。
现代药理学研究：人参具有抗休克、强心、降低外周血管阻力和降压、抗缺氧、保护心肌、抗血栓形成；抗应激、提高免疫功能，增强造血功能；提高脑力劳动功能，促进学习记忆，抗疲劳、促进蛋白质、RNA、DNA的合成，调节胆固醇代谢，降血脂、降血糖；还有抗炎、抗过敏、抗利尿、抗溃疡、抗肿瘤、抗氧化及保肝等多种作用。
切片或粉碎用。
独参、参茸、参杞、参芪、参桂、参归、参芝、参酒等。
高丽红参、太极参、山参、生晒参、鲜人参应用比较
高丽红参：人参熟用品，性温，力大、劲足、功效强。气虚兼怕冷者，或在冬季，或久处寒地适宜，尤其适合于老人、久病体虚者。
太极参（有称东洋参）：介于高丽红参和生晒参之间，同时具备生晒参和红参的特点，功效“中和平稳，柔中带刚”。适用于气阴不足者。
生晒参：人参生用气凉，为清补之品，性味甘平，微苦稍寒，补气且能养阴。生晒参药效较红参缓和，适用于气虚不耐大补者。
山参：野山参是国家一级保护物种，治虚劳内伤第一要药，十分罕见，补力最为雄厚。根据参农经验，野山参生长四五十年才增加一两（十六两制），历年愈久，性愈温和，其功力亦足。“吸天空清静之气足，受地脉英灵之质厚，效力巨也”。当前市场上的山参多为“林下山参”，即人工播种在山林野生状态下，任其自然生长。
鲜人参：采收于9~10月，参叶变黄，越冬芽长大之前的新鲜人参。此时，人参的各种有效成分均达到最优，未经任何加工，形体完整，浆汁充足，人参全部有效成分完整保留。补阴的效果超过生晒参。
以下配方可依据个人体质及当时需要分别选择高丽参、太极参、山参、生晒参、鲜人参等。
1、独参汤
高丽参10~30克
高丽参切片，放入炖盅内，加水50~ml，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度在炖盅中间位置以下，砂锅加盖；大火煮开后，改小火保持锅内水沸腾状态1~2小时。关火后不要马上开盖，焖几分钟，取出炖盅即可食用。
补气生血。提高机体免疫力，改善记忆，缓解脑疲劳等。
依体质、需要分别选取高丽参、太极参、山参、生晒参等。
2、人参粉
单味人参（高丽参、太极参、山参、生晒参）打粉
泡茶、吞服均可。服用时可用开水冲泡，或直接吞服。
补气生血。
依体质、需要分别选取高丽参、太极参、山参、生晒参等。
3、人参酒
鲜人参、白酒（40°C以上白酒）。
浸泡7日以上，即可饮用，日服20ml左右。
酒本身是药，与参同用，参借酒势，酒助参力，效果更佳。
人参与白酒的比例1:4~30之间，即g人参加酒ml~ml。视个人喜好确定加酒量。
4、补气增效配方----野生黄芪炖別直
野生黄芪（北芪）30g，高丽参10g。
1先将野生黄芪（北芪）洗净，切断，放入砂锅内，加水适量，大火煮开后改小火保持锅内水沸腾状态40分钟。
2取黄芪汤汁，将高丽参切片，一并放入炖盅，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度高度在炖盅中间位置以下。大火煮开，该小火保持国内水沸腾1~2小时。
炖好后焖一会再开锅。
适用于劳倦内伤，五脏虚衰，年老体弱，久病赢瘦，心慌气短，体虚自汗，慢性泄泻，脾虚久痢，食欲不振，气虚浮肿等一切气衰血虚之症。
5、补阳增效方----参茸法
高丽参10克、鹿茸3克
1先将鹿茸浸泡于黄酒中1-2小时；
2将鹿茸从黄酒中的放入炖盅，加少量水，把炖盅放入锅内隔水炖，先大火将锅内水煮沸，改小火保持沸腾0.5-1小时
3炖好后，放几分钟再开锅，取出炖盅。
4食用时倒入浸泡鹿茸时的黄酒。
补精血不足，增强筋骨，益气壮阳。
6、温经通脉----参桂法
人参10克、桂皮10克、姜3片、大枣2枚
先将人参切片，加水50~ml，放入炖盅内，放桂皮、姜片、大枣，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度低于炖盅中间位置以下，砂锅加盖；大火煮开后改小火保持锅内水沸腾状态1-2小时。关火后不要马上开盖，焖几分钟，取出炖盅，即可。
暖脾胃，散风寒，血脉畅通；补气温阳的功效。
7、气阴同补----参杞法
人参10克、枸杞10克、姜3片、大枣2枚
先将人参切片，加水50~ml，放入炖盅内，放枸杞、姜片、大枣，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度低于炖盅中间位置以下，砂锅加盖；大火煮开后改小火保持锅内水沸腾状态1-2小时。关火后不要马上开盖，焖几分钟，取出炖盅，取汤汁即可。
气阴同补。
8、气血双补----参归法
人参10克、当归10克、姜3片、大枣2枚
先将人参切片，加水50~ml，放入炖盅内，放当归、姜片、大枣，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度低于炖盅中间位置以下，砂锅加盖；大火煮开后改小火保持锅内水沸腾状态1-2小时。关火后不要马上开盖，焖几分钟，取出炖盅，取汤汁即可。
补气补血，用于治疗贫血、脸色苍白。
9、补气美容----参芝法
人参10克、灵芝10克
先将人参切片，加水50~ml，放入炖盅内，放入灵芝，炖盅加盖，放入砂锅内，锅内水位高度低于炖盅中间位置以下，砂锅加盖；大火煮开后改小火保持锅内水沸腾状态1-2小时。关火后不要马上开盖，焖几分钟，取出炖盅，取汤汁即可。
补气血，美容祛斑。
1.人参不宜与黎芦、皂角、五灵脂同用。
2.服用人参期间不宜吃萝卜、喝茶。
3.服人参胀闷者，可用莱菔子煎汤缓解；防其助火，可与天冬、生地等同用；防其碍气，可与陈皮、砂仁同用。
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