人参
别名：黄参、棒槌、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹，五加科、人参属多年生草本植物，喜阴凉、湿润的气候，多生长于昼夜温差小的海拔～米山地缓坡或斜坡地的针阔混交林或杂木林中。
由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称为人参。古代人参的雅称为黄精、地精、神草。
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，人参品类众多，但唯独产自长白山的方为珍品，如吉林的“森娃娃”等，更是驰名中外、老幼皆知的名贵药材及补之上品。补肾、补血、补肺、补气。
功效
“大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神益智。”——《中国药典》
用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚咳喘，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。主治劳伤虚损、食少、倦怠、便溏、短气喘促、胸闷、心悸怔忡、阳痿、尿频、消渴等。
人参在诸参中属补气佳品，适合气虚为主的人群。一些慢性病患者或体质虚弱者，秋冬时服用，能滋补强身。
简单判断自己是否气虚：
稍一活动就觉得累，总觉得乏力气短，容易出虚汗。
美容
人参自古誉为“百草之王”“滋阴补生，扶正固本”之极品，含多种皂甙和多糖类成分，浸出液可被皮肤缓慢吸收且无不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，人参活性物质抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生，是护肤美容的极品。将人参直接浸入50%甘油，10日后甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
人参食疗
食道癌
吞咽困难，饮食梗阻不下，其常见证型为痰瘀交阻、正虚痰阻。痰瘀交阻的证候特点除主症外，尚见胸闷，进食即吐，痰涎较多；正虚痰阻的证候特点除主症外，尚见面色苍白，口咽干燥，面部浮肿，肌肤枯瘦，饮食不下。
人参芦根柿霜粥：人参10克（切细片或剁末），鲜芦根克（切细段），柿霜20克，粳米60克。将鲜芦根水煎30分钟，取汁毫升，加入人参、粳米煮成稀粥，溶入柿霜便可服食，每日1~2次。
痛经
气血虚弱
经期或经后小腹隐痛喜按，月经量少，色淡质稀，神疲乏力，头晕心悸，失眠多梦，面色苍白，舌质淡，舌苔薄白，脉细弱。
参归羊肉肚：人参6克，当归15克，肉苁蓉10克，羊肉克，羊肚克，豆豉10克，葱、盐、酒适量。将人参、当归、肉苁蓉、豆豉煎沸20分钟，去渣留汁80毫升左右，备用。羊肉剁成肉茸并与药汁及适量葱、盐、酒合匀，放入羊肚中，扎口，上锅蒸2~3小时即成。
耳聋
肾精不足
双耳听力逐渐下降，伴细声耳鸣，夜间较甚，失眠，头晕眼花，腰膝酸软，遗精多带，口渴多饮，舌质红舌苔少，脉细弱。
人参粥：人参1克，防风10克，磁石30克，猪肾1对，粳米克。人参研细末，磁石用布包，猪肾切片，与粳米、防风共加入适量清水中，煮至米熟即成。
便秘
气虚秘
虽有便意，临厕努挣乏力，难于排出，挣则汗出气短，便后疲乏尤甚，面色?白，神疲气怯。舌淡嫩，苔白，脉弱。
人参黑芝麻饮：人参5~10克，黑芝麻15克，白糖适量。黑芝麻捣烂备用，水煎人参，去渣留汁，加入黑芝麻及适量白糖，煮沸即可食用。
保存方法
人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：
1.常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。
2.吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。
3.低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
服用人参还有“忌口”的问题，一般而言，服用人参期间，不宜饮茶及食用萝卜，也不宜服用含有藜芦、皂荚及五灵脂类的药物，煎煮时不宜用铁锅，而以砂锅为宜。
有一些人不宜服用人参：
（1）高血压患者慎用当收缩压大于毫米汞柱时，无论哪一型患者都不宜服用人参，容易引起脑血管意外。
（2）感冒发热时一般不宜服用发热时心悸剧烈，服用人参会加快血液循环，使心悸更甚而加重病情。
（3）肾功能不全的人，人参有抗利尿作用，肾功能不全伴尿少者慎用。
（4）失眠、有精神疾患者不宜服用人参否则睡眠更差。
人参的正确用法：
从小剂量开始服用，慢慢增加，千万不可一次服用过多，否则会出现兴奋、失眠、血压升高等情况。
食养方
