《内经·四气调神大论》中提到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光，此冬气之应，养藏之道也”。
中医认为，冬季是万物潜藏、匿藏精气的季节，在冬季时段，正是养身、进补的好时节，既能抗击疾病又可强身健体，通常要从起居、饮食、运动等方面进行调补。
规律起居
冬季宜早睡晚起，并且注意保暖，保持心情舒畅，有利于精气的潜藏。
健康饮食
应加强营养，增加热量，可适当选择羊肉、狗肉、鸡肉、鳝鱼、海虾、核桃仁、大枣、龙眼肉、芝麻、栗子、豆制品、糯米等。
养生滋补
对于一些注重养生的人而言，立冬过后早早的就开始进补了。适量进食一些温补的食物或药材是必要的，如人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等。
其中人参是冬季养生滋补的首选之一，自古以来被国人誉为进补佳品，具有“补脾益肺、安神益智、生津液”等的功效，适合倦怠乏力、纳差食少、虚咳喘促、健忘、心悸、眩晕头痛、久病重病等身体劳伤虚损、体质虚寒等人群。
至于“生晒参、红参、白糖参”等，都是人参的不同种类，但各有区别：红参，是经过加工后的人参的熟用品，干燥的红参颜色红润、气味浓香，性偏温燥，补益之力较强，最适宜脾肾虚寒、真阳衰微等症者服用。白参，是除红参以外的各种加工的参，统称为“白参”，包括生晒参、白糖参、白干参等，以辽参、吉林参最佳。
而白参性味偏甘平，温补之力不及红参，以补气养阴、健脾益肺、生津为主，适宜气阴两虚者食用。
还有一种为林下参，它是我国东北参农从多年人参种植实践中得到启示，将精选的人参籽撒播到原始森林及再生林区，不经过人工管理，在自然条件下生长20-30年的参种。其功效临界于原始野山参之下或相当，但高于完全人工栽培的园参。
食用时一般采取炖服（单炖或与肉共炖）、切片含服嚼食、切片冲泡、磨粉、泡酒等不同的方法，服用人参时要每次少量，每日进补以1-3g，连续服用一段时间为宜，切忌进补过急，必须循序渐进。有高血压、高热、炎症者以及体质偏实无虚象者、阴虚阳亢、火郁内实者均不宜随便进补人参，应在医生指导下服用。
此外，因药物之间的相互作用，服用人参期间不能食用含有藜芦、五灵脂成份的药物，也不建议大量食用萝卜；煎煮烹饪时以陶罐、瓦煲等为宜，不宜用金属器皿。
人参
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