新鮮人參因為在我們的日常生活上比較很少接觸到，故而吃新鮮人參的機會也就少了許多，畢竟市面上大部分都是幹人參，因為幹人參比較容易存放。或許有一天你拿到一支新鮮人參反而不知道怎麼吃了，本文詳細給大家介紹一下新鮮人參的正確吃法。

我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法也很有講究：

人參性味功效：

性平，味甘、微苦、微溫。

大補元氣，補脾益肺，生津止渴，安神益智。

新鮮人參的正確吃法：

第一種吃法：切片含服。

最簡單快速的一種方法，只要把新鮮人參切成很薄的片狀，直接放於口裏含著，含著有一段時間就可以嚼碎，可以提神醒腦。

第二種吃法：燉食。

也是將新鮮的人參切成厚度大概在2CM的薄片，直接放到陶瓷碗裏，要加滿水，密封碗口最好，放置燉鍋裏隔水蒸燉至4到5個小時後，飲水食參。

第三種吃法：煲湯。

人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將新鮮人參切成薄片和菜肴等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

第四種吃法：沖茶。

將鮮人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用，反復沖泡4-5次，直至參片淡而無味，再取其參片食之。

第五種吃法：嚼食。

以2~3片鮮人參直接口中細嚼，生津提神，甘涼可口，苦後有回甘，這是最簡單的食用方法。我一般自己都是這麼食用！

第六種吃法：泡酒。

用新鮮人參泡酒，泡出來的酒益處更多，很簡單的泡法，只需要用一棵新鮮人參，洗淨幹水放置乾淨容器內，加入G純度在50-60左右的白酒，泡大概半個月左右便可以喝，每次不要喝太多。少量飲酒有益健康，過量飲酒有害健康。

以上我們簡單詳細介紹了鮮人參的幾種常用食用方法，那我們再看看食用人參還需要注意那些事項。

人參食用禁忌：

1.不能與藜蘆、五靈脂同用。

2.在服用人參之後，忌吃蘿蔔（紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔）類食物。

3.服用人參忌喝茶，否則會使得人參的作用受損

鮮參如何保存

1、新鮮人參可在冰箱中保存

把新鮮的人參表面上灑適量的清水，再用保鮮膜把它包起來，然後放在家中的冰箱裏面，在存放以前可以在保鮮膜上紮幾個小孔，利於人參透氣，這樣能讓新鮮的人參保存兩個左右的時間不發生變質。

2、新鮮人參可在沙內保存

把新鮮的人參保存在濕潤的沙子中，可以存放一個月左右的時間不變質，在家中的可以準備一個大點的箱子，裏面放入濕潤的沙子，再把人參埋到裏面就可以。

3、新鮮人參可曬乾後保存

新鮮人參可在陽光下曬制，曬到脫水以後，在放在乾燥陰涼的環境中，能讓人參保存一年左右不變質。

4、新鮮人參可泡酒保存

如上文所述，當家裏有新鮮人參量又不大時，可以直接把人參泡在白酒中，五十克人參可泡制白酒兩千克左右，泡人參的白酒滋補性很強，裏面的人參也不會變質，可以在飲用人參酒時，隨時取食人參。這也是新鮮人參保存的一個理想方法。

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